【冷蔵】アーク牧場 ロースシャブシャブ

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821円(本体760円、税61円)

定価 821円(本体760円、税61円)

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【ロース肉の特徴】
肉のキメが細かく、適度に脂肪がのった非常にやわらかい部位。
フィレと並ぶ最上の部位でもある。
ロースの風味の決め手は、脂肪の持つコクの旨味にあるので、
あまり脂肪を省き過ぎないこと。
脂身と赤身のバランスが良く、両方の美味しさを堪能いただけます。1.3〜1.5mm程度のカットとなります。

「館ヶ森高原豚」とは…私たちが30年前にでアメリカで出会った「バブコック・スワイン種」の種豚を日本向けに長年にわたり育種改良を進め、日本独自の嗜好に合わせてきた品種です。世界の数多くの品種が生産性・合理性を最優先にする中、精肉の食味や品質を追求している世界でも稀な品種です。生産性の部分では多品種に劣ることは否めませんが、私たちが目指す安心・安全でおいしい豚肉づくりの価値に合致する非常に希少な品種として、ご提供しています。 赤肉は筋繊維が非常に細かく、口に入れた時に柔らかさとコクがあり、一方、脂身ははっきりとした白色で、口に入れた時には脂身の旨味と甘みをしっかりと感じられます。肉特有の臭みがなく、しまりが良いのも特徴です。
豚は育った環境によってその肉質が大きく変わります。私たちは、豚になるべくストレスをかけないよう一頭一頭に愛情を込めて育てより美味しい肉質をお客様へ提供できるよう掛けています。

内容量:200g

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