軽井沢焙煎所オーガニック 東ティモール コカマウ（豆）

オーガニック(有機農法)、フェアトレード(公正取引)、小さなコトの１つ１つで、地球、人、未来の珈琲を守っていきたい！
そんな気持ちで、墨田区の「カフェシュクレ」が立ち上げたのが『軽井沢焙煎所ORGANIC COFFEE』です。

【農園について】
マウベシは標高1,300～1,700メートルの山間部に位置し、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。また年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。東ティモールでのコーヒー栽培はポルトガル植民地時代に始まりますが、マウベシで広範囲にコーヒー栽培が始まったのは1960年ごろからと比較的新しく、平均1ヘクタールあまりの小規模栽培が主です。マウベシには約4,000世帯、25,000人ほどが住んでいますが、そのほとんどがコーヒーを栽培しています。このマウベシ地域に「マウベシ農業協同組合」略称コカマウが組織されています。

【テイスト】
ロースターより
東ティモールの特徴のしっかりとしてボディ感を活かすため、フレンチローストに仕上げました。ダークチョコレートやローストナッツの甘さとコク。冷めてくるとより感じていただけます。

【味・特徴】　
ブラックチョコレート、ローストアーモンド、ブラウンシュガー

【焙煎度合い】
フレンチロースト

【焙煎豆情報】
香り    ★★★☆☆
味：苦味    ★★★★☆
味：甘み    ★★★☆☆
味：コク    ★★★☆☆
味：酸味    ★☆☆☆☆

農園    東ティモールコカマウ
生産国    東ティモール
地域    アイナロ県 マウベシ郡
品種    ティピカ、HdT、カティモール
標高    1200～1600m
精製方法    ウォッシュド

賞味期限：加工日より常温で31日以上
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存。開封後は要冷蔵の上、なるべく早めにお召し上がりください。