【手作りセット（調味料）】寿司セット

季節ごとの旬の素材を用意して、伝統調味料でつくる「手作り寿司セット」

今日は、我が家が寿司処。
家族や仲間と一緒に手巻き寿司を囲みながら、素材の美味しさを味わうためのセットです。
海苔や酢など、寿司づくりの最高の素材を組み合わせました。

【セット内容】
明石浦の寿司のり　10枚
喜界島さとうきび粗糖　500g
海士乃塩　100g
有機純米酢小　500ml
有機豆乳でつくったソイマヨ　200g
生おろしわさび
椎茸こうしん　80g
かんぴょう　25g

【兵庫明石浦の寿司のり】
清く美しい瀬戸内が育んだ明石浦の海苔。
青みがかった黒の艶、深く漂う香りをお楽しみください。

【喜界島さとうきび粗糖】
奄美群島内で最も北東部に位置する喜界島のサトウキビの搾り汁を煮詰めて不純物を取り除き、上澄みを煮詰めて結晶化させた粗糖です。精製していないのでミネラルが残っています。

原材料：サトウキビ（鹿児島県産）

【海士乃塩】
日本名水百選の天川の水が流れ込む保々見湾の海水を枝条架式濃縮棟で濃縮し、島内の薪だけを使って平釜で丹念に攪拌を繰り返して煮詰められます。自然脱水で一度脱水した後、天日干しにされ、手作業で微細な異物を取り除いて仕上げられています。

【有機純米酢小】
山間を流れるミネラル豊富な天然水と国産の有機JAS認定米だけで作った、こだわりの純米酢です。

原材料：有機米（国産）

【国産有機豆乳でつくったソイマヨ】
国産有機豆乳、圧搾法菜種油、リンゴ果汁のりんご酢、伊豆大島の海水100％使用の海塩を使用。卵など動物性原材料を使用せず、有機豆乳で作った「ソイマヨ」です。

原材料：菜種油（国内製造）、有機豆乳、りんご酢、スイートコーンパウダー、味噌、食塩、マスタード、砂糖（甜菜糖）、こしょう、（一部に大豆・りんごを含む）

【生おろしわさび】
香り豊かな国産わさびと辛味に優れた北海道産西洋わさびをブレンド。鮫皮おろしですり下ろしたようなきめ細かな状態に。

【大分産椎茸こうしん】
約2年かけてじっくりと原木栽培し、天日で熟成させることで旨味と栄養が凝縮した干し椎茸です。

【かんぴょう】
栃木県産のゆうがおを使用。硫黄燻蒸処理はしていない昔ながらの天日干しにより、柔らかく香りと風味が格別です。