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発育には個人差がございますので、適正年齢は参考として下さい。
小さなお子様は、保護者がついて分け与えて下さい。
食物を摂取した際、身体が食物（に含まれるたんぱく）を異物として認識し、自分の身体を防御するために過敏な反応を起こすことです。この反応は、人によってその原因物質や反応を引き起こす量が異なります。また、同一人であっても体調によってその反応が変わります。
日本においても、近年、アレルギー物質を含む食品に起因する健康被害が多く見られるようになりました。それを未然に防ぐために、表示を通じた消費者への情報提供の必要性が高まり、「食品表示のあり方に関する検討報告書（平成10年度）」において、食品中のアレルギー物質についての表示を義務づける必要があるとされました。
アレルギー表示対象品目は25品目で、中でも特に重篤であるもの、または症例数が多い7品目（特定原材料）については法律で表示が義務づけられています。また症例数が少ないかあるいは多くても重篤な例が少ない、現段階では科学的知見が必ずしも十分でない18品目（特定原材料に準ずるもの）も通知により表示を行うことを奨励されています。
2種類以上の原材料からなる原材料のことをいいます。（例えば「焼肉のたれ」の原材料である「醤油」は大豆、小麦、食塩などを原料としているので、この「醤油」は複合原材料となります。）
